La cuisine ne cesse de se réinventer au fil des années. En 2021, les dernières tendances et innovations culinaires plébiscitent plus que jamais l’équilibre entre santé et gourmandise.
De plus en plus, les chefs cuisiniers et foodies osent expérimenter de nouvelles manières de consommer et de préparer les aliments. L’innovation ne concerne pas uniquement les recettes, elle se trouve aussi dans les techniques de cuisson et de présentation, voire dans le choix des ingrédients. Par exemple, l’usage des superaliments ou des produits fermentés connaît une popularité croissante pour leur apport nutritionnel exceptionnel.
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L’une des tendances marquantes de cette année est aussi la cuisine végétale. Les recettes végétariennes et véganes gagnent en raffinement et diversité, sans oublier l’émergence des protéines alternatives, une révolution aussi bien pour les végétariens que pour les omnivores soucieux de leur alimentation.
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