La cuisine, comme tout autre art, est en constante évolution. Ainsi, même si les recettes classiques restent intemporelles, la cuisine indienne connaît un renouveau passionnant en 2021, avec de nouvelles tendances culinaires qui commencent à gagner du terrain.
L’une de ces tendances est l’utilisation accrue de légumes sains et biologiques dans les plats indiens. Les légumes jouent déjà un rôle prépondérant dans la cuisine indienne mais aujourd’hui, ils sont de plus en plus mis en avant. Les chefs sont créatifs avec leurs plats végétariens et végétaliens, offrant une myriade de saveurs tout en respectant l’éthique alimentaire.
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Une autre tendance passionnante est l’utilisation de super-aliments indiens dans les recettes. Ces ingrédients, qui ont longtemps été présents dans l’alimentation indienne, sont désormais mis en avant pour leurs bienfaits nutritionnels. Le curcuma, par exemple, est largement utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Finally, more Indian chefs are promoting regional cuisines, highlighting the diversity and richness of India’s culinary landscape. From the rich and creamy dishes of the north to the spicy and aromatic flavours of the south, regional Indian cuisine is a treasure trove of culinary delights.
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Enfin, de plus en plus de chefs indiens font la promotion des cuisines régionales, mettant en valeur la diversité et la richesse du paysage culinaire de l’Inde. Des plats riches et crémeux du nord aux saveurs épicées et aromatiques du sud, la cuisine régionale indienne est un trésor de délices culinaires.